Оборудование для пивного ресторана (пиво в кегах).
Оборудование для ресторана с мини пивоварней.
Если вы уже приобрели пивоварню для ресторана или задумываетесь о ее приобретении, то эта информация будет полезной для вас.
В каких случаях используется насос для перекачки пива?
В тех случаях, когда необходимо доставить напиток из места хранения к точке розлива. Допустим, у вас ресторан-пивоварня. Совершенно разумно провести пивные шланги из мини-пивоварни непосредственно к пивным кранам на барной стойке или на столах самообслуживания. Некоторые рестораторы, однако,
усложняют процесс и вначале разливают свежесваренное пиво в кеги, из которых потом разливают пиво на баре. Это совершенно неразумный поход, однако, некоторые ему следуют, опасаясь, что в длинном пивном шланге пиво будет застаиваться, нагреваться и скисать. Приходится им объяснять, что они мыслят по старинке и прогресс давно ушел вперед, что можно так организовать подачу пива, что оно будет постоянно холодным даже при длительном простое напитка в трубке.
Зачем нужны насосы для перекачки пива, если можно создавать давление углекислотой?
Во-первых, СО2 под давлением растворяется в напитке и меняет его изначальные вкусовые качества (кстати, чем холоднее жидкость, тем лучше в ней растворяются газы, поэтому холодное пиво может перенасытиться углекислотой в большей степени, чем теплое) - у каждого сорта пива должна быть своя строго
определенная рецептурой концентрация СО2. А выдавливать пиво инертными газами - дорого.
Во-вторых, если у вас значительный перепад по высоте, то для его преодоления необходимо создать значительное давление в емкости с пивом, на которое оно может не быть рассчитано. Многие ЦКТ, особенно в недорогих пивоварнях, рассчитаны на давление внутри около 1,5 атм., при повышении давления такие танки начинают буквально трещать по швам. В этом случае выручают насосы для пива, которые повышают давление в пивной линии уже после пивного танка.
В-третьих, расход СО2 или другого сжатого газа - это "копеечка", в итоге немаленькая, а баллоны с газом - это дополнительные сложности с логистикой, местом в помещении, оперативной сменой и заправкой.
А вот пивные помпы компактно устанавливаются в удобном месте, работают от электричества или воздушного компрессора.
Оборудование для ресторана с мини пивоварней.
Если вы уже приобрели пивоварню для ресторана или задумываетесь о ее приобретении, то эта информация будет полезной для вас.
В каких случаях используется насос для перекачки пива?
В тех случаях, когда необходимо доставить напиток из места хранения к точке розлива. Допустим, у вас ресторан-пивоварня. Совершенно разумно провести пивные шланги из мини-пивоварни непосредственно к пивным кранам на барной стойке или на столах самообслуживания. Некоторые рестораторы, однако,
усложняют процесс и вначале разливают свежесваренное пиво в кеги, из которых потом разливают пиво на баре. Это совершенно неразумный поход, однако, некоторые ему следуют, опасаясь, что в длинном пивном шланге пиво будет застаиваться, нагреваться и скисать. Приходится им объяснять, что они мыслят по старинке и прогресс давно ушел вперед, что можно так организовать подачу пива, что оно будет постоянно холодным даже при длительном простое напитка в трубке. Зачем нужны насосы для перекачки пива, если можно создавать давление углекислотой?
Во-первых, СО2 под давлением растворяется в напитке и меняет его изначальные вкусовые качества (кстати, чем холоднее жидкость, тем лучше в ней растворяются газы, поэтому холодное пиво может перенасытиться углекислотой в большей степени, чем теплое) - у каждого сорта пива должна быть своя строго
определенная рецептурой концентрация СО2. А выдавливать пиво инертными газами - дорого. Во-вторых, если у вас значительный перепад по высоте, то для его преодоления необходимо создать значительное давление в емкости с пивом, на которое оно может не быть рассчитано. Многие ЦКТ, особенно в недорогих пивоварнях, рассчитаны на давление внутри около 1,5 атм., при повышении давления такие танки начинают буквально трещать по швам. В этом случае выручают насосы для пива, которые повышают давление в пивной линии уже после пивного танка.
В-третьих, расход СО2 или другого сжатого газа - это "копеечка", в итоге немаленькая, а баллоны с газом - это дополнительные сложности с логистикой, местом в помещении, оперативной сменой и заправкой.
А вот пивные помпы компактно устанавливаются в удобном месте, работают от электричества или воздушного компрессора.
Класс, то что надо нашол. Спасбо!
ОтветитьУдалить